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东瀛情缘 >> 日本年夜饭只吃荞麦面
日本年夜饭只吃荞麦面
<p style="TEXT-ALIGN: center"><img height="412" width="550" alt="" src="/upimage/Image/haoying/5db0fd6bde.jpg" /></p>
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<p style="TEXT-ALIGN: center">跟很多国家迎接新年要准备丰盛的菜肴不同,日本人的年夜饭显得非常简单,只是吃一碗荞麦面。</p>
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  日本人讲究为除夕之夜(12月31日)所吃的食物讨个好彩头,所以年夜饭里的荞麦面有了“跨年面”、“长寿面”、“福气面”等美称。荞麦面又细又长,口感筋道,在日本文化里代表着细水长流与<a href="http://health.huanqiu.com/"><font color="#000000">健康</font></a>长寿。据说,荞麦这种谷物早在公元8世纪以前就传到了日本,因为稀有,所以最初只是僧侣、贵族等上流阶层的盘中之物。后来荞麦的种植逐渐普及,但直到18世纪人们才研究出了荞麦面的制法,人们就根据它纤长的外形赋予了它美好的寓意。</p>
<p>日本一些农村仍然保有自制荞麦面的传统。不过现在大多数人都会在除夕当天去超市买荞麦面,一包就是一人份的量,非常方便。随着生活节奏加快,也有越来越多的人打电话叫荞麦面店送成品上门。荞麦面的吃法大有讲究,因为面条象征着健康长寿,所以不能咬断,而是要把一整根面条“吸”进嘴里再咀嚼。有趣的是,因为怕咬断面条,所以日本人吃起荞麦面来都是“咻咻”地很快吸进嘴里,年末的晚上全家都充满了这种声音,也是一种别样的热闹。当然除了担心咬断面条之外,这种“咻咻”的声音也表示对面条味道的赞赏,是对主妇的肯定。除夕的晚上,一家人一边吃着荞麦面,一边看着电视里的“红白歌会”,等待新年的钟声。 </p>
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  荞麦面是年夜饭必不可缺的食物,而在平时也深受日本人的喜爱。走在街上,时不时就会看到荞麦面店,因为是传统食物,所以店面和菜单都显得很古朴。在日本东北部的岩手县,还有一种叫“一口荞麦面”的小吃。店家会在小碗里盛入一口就能吃光的荞麦面,客人一吃完服务员马上就从旁边添面,直到客人吃饱叫停为止。到岩手县<a href="http://travel.huanqiu.com/"><font color="#000000">旅游</font></a>的人们几乎都会去“一口荞麦面店”体验一下,据说成年男性平均每人要吃上60碗方才罢休。荞麦面承载着美好的寓意,又被认为是一种健康的食物,所以荞麦面店在年末都会出售精心包装的自制荞麦面,给人们作为走亲访友时的礼物。</p>
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  在日本,刚搬了新家的人也会准备荞麦面送给邻居们,有“祝您身体健康,今后请多多指教”之意。</p>

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